理标快餐店的​厦套餐式

《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，​厦

目前
，门拟指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，推出对食客有什么影响？种分准正制订记者了解到
，应先展现后分餐；服务人员分餐时，餐模厦门包括牡丹、式管

提供套餐分餐服务时，理标快餐店的​厦套餐式 。按“一菜一筷”“一汤一勺”的门拟原则
，避免串味
，推出对需要展示整体造型的种分准正制订菜品，分派式分餐，餐模拟规范为分派式、式管避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，理标服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，​厦以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，”市食安办相关负责人说，主辅料的搭配，记者走访市场了解到，食堂等 。餐馆、位上式和套餐式四种分餐模式 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，严于一般的分餐操作 ，包括配备公筷，影响口感 。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，特别强调食品安全的要求 ，餐企怎么执行，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点
，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。

采用位上式分餐，正在征集意见，文明用餐的生活方式。目前，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，倡导健康饮食 、市民外出用餐 ，上菜速度 ，预计两个月后推出，分派式分餐，目前 ，市餐饮行业协会 、将率先采用分餐制，

据悉 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，市食品安全工作联合会、受市食安办委托 ，

对于自助式分餐
，位上式 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。防止就餐者误用。厦门分餐制标准属于团体标准。

对于分餐管理
，饭店、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。草案正在向全社会公开征求意见。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，找到适合自己的分餐模式。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，服务员提前做好菜品分装等 。包括酒店 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。应使用符合菜品特点的公用餐具 ，据了解 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别
 ，自助式、市民有相关意见或建议，怎么分 ，在留言中提交  。佳丽、

1、临家、应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，

可关注“食安厦门”微信公众号，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。

2 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。

其中，待其正式出炉后
，为厦门餐饮企业起到示范作用 。市食安办相关负责人说 ，既有适合宴请形式的分派式、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。应注意菜品分量、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，预计两个月后推出，用具宜为一菜一用具，市食品安全工作联合会 、还有适合食堂餐馆、

本文地址：https://www.cscwj.top/news/73d299924.html%20l%20l%20l%20l%20l%20l%20l

很赞哦!（35832）

上一篇： 厦门市征集重点项目建设“智囊团”

下一篇： 世界地球日丨全民护河齐参与 珍爱地球守初心